40. 青团 ……

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去，发现郑琬的手里端着木盆，立即意识到自己干了什么蠢事，猛地一下子从凳子上站起来，不好意思地说：

  “儿忘了这些艾[cao]还需要清洗一遍才可使用，早知如此应该去水井旁找娘子才是。”

  “这些艾[cao]非常新鲜，也没什么需要特别注意的地方，阿姊就别自责了，你这不是还提前给制作青团做好准备了吗？阿姊你先帮我把这些艾[cao]直接放入沸水中烹煮。”

  “诺。”

  赵青悠一听到自己有事做，立即从郑琬的手里接过木盆，小心翼翼地将盆里的艾[cao]放到开水中。

  郑琬则是趁着这个间隙，赶紧将自己的橱柜里面的小苏打取出来，看着赵青悠把所有的艾[cao]都放进镬里之后，立即往里面加入适量的小苏打。

  添加之后，煮出来的艾[cao]就能够保持自己现在的绿[se]，不然变黄之后，仅仅从外表来看，食[yu]就会削减不少。

  赵青悠也对郑琬这种类似于增添秘方的行为从不探问，她只要做好郑琬[jiao]代给自己的事情就足够了。

  在郑琬加好东西之后，立即用筷子在里面搅拌，让艾[cao]可以均匀的受热，加快煮[shu]的时间。

  过了一会儿，原本挺直的艾[cao]立即在热水的浸泡下变软，随着搅动的动作来回飘动，颜[se]也转为了更深的墨绿[se]。

  郑琬把其他材料取出来的时候，看到的就是这副画面，立即提醒道：

  “阿姊现在可以把艾[cao]放到一旁的清水中浸泡、晾凉。”

  赵青悠一听到吩咐，立即行动，把镬中的艾[cao]全部捞出来，然后再把里面被染成浅绿[se]的水倒掉，重新加入清水，防止镬被烧干。

  郑琬也赶紧放下手里的东西，带着赵青悠一起把浸泡在冷水中的艾[cao]处理好。

  艾[cao]被团成球挤压里面多余的水分，放到一旁备用。

  然后她取出自己准备已久的石磨，和赵青悠一起把捏成团的艾[cao]剁碎，然后像是磨豆浆一样，用石磨把艾[cao]里面的汁[ye]一起磨出来。

  随着郑琬来回转圈的动作，赵青悠在上方塞进艾[cao]的地方，时不时倒入清水，不一会儿在石磨的底部就开始出现一圈墨绿[se]的汁[ye]，经过磨盘底部的凹痕，汇聚在一处，源源不断地流向放在下方的碗里。

  赵青悠看着这一幕，开始有些怀疑自己以前是不是低估了石磨的用法，居然连艾[cao]的汁[ye]都可以磨出来。

  过了一会儿，她停下手里的动作，压住郑琬继续推磨动作，开[kou]道：

  “娘子推了这么久肯定累了，我们俩[jiao]换一下。”

  也不等郑琬回话，她就自顾自地拉开郑琬的手，开始自己推磨研磨。

  郑琬看着自己空[dang][dang]的手，也是无奈地笑了笑，接过赵青悠负责的任务。

  而后两人时不时就[jiao]换一下，防止推磨的人太累，等到把所有的艾[cao]汁[ye]都磨出来之后，两人相视一笑，长吐一[kou]气。

  之后将碗里磨好的艾[cao][ye]用棉布过滤一遍，就开始开始制作最重要的青团外皮。

  郑琬往碗里加入麦芽糖、糯米粉、小麦淀粉和[shu]油，与里面的艾[cao][ye]一起混合均匀，搅拌成一大碗泛着浅绿[se]的[ye]体。

  赵青悠站在一旁看着，总觉得与自己想象中的青团有点不大一样，疑惑地问：

  “娘子，这样的东西要怎么揉成团，是不是准备的糯米粉不够？现在的时辰还早，儿可以去外面的粮铺再给娘子多买一点。”

  郑琬赶紧出手拦住赵青悠想要往后门跑去的动作，笑着说：

  “这个青团就是这样做的，只不过现在距离成团还需要一个关键的步骤。阿姊想要知道是什么话，就赶紧把镬里的水倒掉，我们马上就要用它来翻炒这几碗淀粉水。”

  赵青悠知道自己误会了，赶紧走到炉子前，赶紧把上面的水到了，继续把镬的底部烧干，等待郑琬的使用。

  郑琬也是看着镬内没有什么多余的东西直接，立即将碗里的东西倒进镬里。

  “滋滋滋嘶——”

  [ye]体与热的镬壁碰撞在一起，立即发出[shu]悉的汽化声音。

  她赶紧喊道：“阿姊，你快用铲子把里面的[ye]体搅拌一下，防止粘底。”

  赵青悠听到嘱咐，立即拿起一旁的铲子，把镬里的[ye]体快速搅拌开。

  郑琬则是赶紧转身，把其他几碗[ye]体也一起倒在镬里，等待时间的作用。

  负责搅拌的赵青悠是第一个发现这种变化的，原本的艾[cao][ye]加入几种面粉之后，颜[se]迅速变浅，甚至泛着一层浅浅的白[se]，看起来就不是什么好吃的东西。

  可是随着她不断搅拌，柴火燃烧的温度不断上升，均匀地传导在艾[cao][ye]上，水汽不断蒸腾，混合在[ye]体里面的糯米粉也迅速变[shu]，颜[se]由白转为透明。

  因此艾[cao][ye]的颜[se]逐渐恢复成绿[se]，看起来好看极了。

  并且赵青悠还能够感觉到，自己越搅拌需要用到的力气越大，镬里的东西也逐渐成团，每搅拌到一个地方，那里的面团就会粘连在铲子上，需要她用力的拉扯才能把铲子从里面拔出来。

  郑琬也看出赵青悠有些力不从心，她赶紧和刚刚一样接过赵青悠手里的铲子，开[kou]道：

  “接下来就由儿负责。”

  赵青悠顺势放开手，看着郑琬搅动的动作。

  她结束的时候，面团呈现的还是一种浅绿[se]，可是随着郑琬越来越大的搅拌动作，里面的面团逐渐转化为一种墨绿[se]的面团，里里外外都是一种颜[se]。

  并且在自己的眼里，这种神奇的变化看起来还挺有趣的。

  就在她沉迷其中的时候，郑琬飞速放下自己手里的铲子，从旁边取来两块碎布，捏住镬两侧的耳朵，将它从炉子上取出来。

  带着镬连同里面的青团就往身后的桌子走去，一个倾倒的动作，就把里面的青团稳稳地倒扣在涂抹了[shu]油的案板上。

  “嘣！”

  这一声才让赵青悠回神，她扭头看着底部冒着热气的镬，赶紧往郑琬的方向走去帮忙。

  “娘子小心！”

  迎接她的就是郑琬甜甜的微笑，笑着说：“等到这一大团的青团晾凉，我们就可以开始制作下一步了。”：，n.w.，.
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